English
Suomi
Persilja on peräisin Välimeren alueelta, ja sen latinankielinen nimi tarkoittaa "kivellä kasvavaa". Nykyään se on yksi suosituimmista yrteistä. Yrttiä käytetään ruokakulttuurissa ja kosmetiikassa. Tämä johtuu lehtien erinomaisesta tuoksusta ja mausta sekä eteerisistä öljyistä, jotka parantavat ruoansulatusta ja lisäävät ruokahalua. Persiljaa, jolla on rikas koostumus ja parantavia ominaisuuksia, käytetään laajalti lääkekasvina kansanlääkinnässä.
Nämä vihreät ja tuoksuvat yrtit ovat puutarhureiden ja keittiömestareiden suosikkeja. Persilja on kaksivuotinen yrtti, jota käytetään yleisesti erilaisten ruokien maustamiseen ja koristeluun. Lehtimäinen persilja antaa miellyttävän tuoksun ja herkän maun, ja sitä syödään usein salaattien, keittojen, kala- ja liharuokien kanssa.
Nämä yrtit kylvetään keväällä. Persiljan siemenet kostutetaan ennen kylvöä, jotta sadonkorjuu nopeutuu. Vaikka persiljan siemenet ovat hyvin pieniä, ne eivät pelkää pakkasta. Persiljaa arvostetaan myös sen ravintoarvon ja vitamiinirikkauden vuoksi. Niissä on runsaasti proteiinia ja hiilihydraatteja.