English
Suomi
Porkkanat ovat herkullisia, rapeita ja ravitsevia vihanneksia, joita viljellään kaikkialla maailmassa. Syötävät porkkanat ovat kaksivuotisia kasveja, joita käytetään erilaisissa ruokalajeissa ja mehuissa. Porkkanoita viljellään niiden juurten vuoksi, jotka ovat erittäin ravinteikkaita. Porkkanat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Porkkanat ovat myös yksi korkeimmista karoteenin lähteistä.
Porkkanat voidaan jakaa varhaisiin ja myöhäisiin porkkanoihin. Varhaisporkkanoiden siemenet kylvetään aikaisin keväällä, heti kun kaurapuuro on kukkinut. Myöhäisporkkanan siemenet puolestaan kylvetään heti jasmiinin kukinnan jälkeen.
Nämä vihannekset kasvavat parhaiten kevyessä tai kohtalaisessa maaperässä. Hiekkapitoinen savi tai kevyehkö humuspitoinen multa on suositeltavin. Porkkanat kasvavat haaroittuneiksi ja pieniksi eivätkä ne kestä talvea hyvin, jos niitä kasvatetaan raskaassa savimaassa, kosteassa tai happamassa maassa. Maaperä, jossa vihanneksia kasvatetaan, vaikuttaa voimakkaasti juurten muotoon ja väriin. Porkkanan viljelymaata lannoitetaan syksyllä mineraalilannoitteella ja hapanta maata kalkitaan syksyllä.