English
Suomi
Tilli on yksi maailman suosituimmista yrteistä. Ne ovat yksivuotisia ruohovartisia kasveja, jotka kasvavat 40-120 senttimetrin pituisiksi. Tilli on vaatimaton viljelyvihannes ja siksi helppo kasvattaa. Tillin siemenet kestävät pakkasta, ja ne voidaan kylvää alle 15 °C:n lämpötilassa. Tillin siemenet itävät alle parissa viikossa, jos maa on riittävän kosteaa.
Tuoretta tilliä kannattaa kylvää kaksi tai kolme kertaa, jotta sitä on säännöllisesti ruokapöydässä lämpimänä vuodenaikana. Näitä yrttejä suositaan niiden raikkaan maun ja tuoksun vuoksi, ja siksi niitä käytetään sekä ruokakulttuurissa että koko elintarviketeollisuudessa.
Tillin hienovarainen maku ja tuoksu antavat makua ja aromia kaikenlaisiin ruokiin: keittoihin ja salaatteihin, kalaan ja lihaan, perunoihin, raejuustoon ja juustoihin. Tillin varret lisätään kurkkujen joukkoon käymistä varten, ja siemeniä lisätään leipiin, juustoihin, raejuustoon, etikoihin ja marinadeihin. Tilliä sisältävää eteeristä öljyä käytetään makeis-, säilöntä-, likööri- ja vodkateollisuudessa sekä hajuvesiteollisuudessa.